寶寶的骨頭湯以籤仔骨(或支仔骨)最佳,大骨湯其次,因為寶寶不能吃太油,大骨湯太油了(雖然會把油撈掉,但有限),寶寶吃太多了不是很好。

煮法如下…
若是大骨的話,要請肉攤的先幫剁成塊,籤仔骨就不用了。可以一次買多點、熬多點濃縮的量,分裝冷凍可以放約1個月。省去每次都要熬煮的時間。

把骨頭放到鍋裡加水煮(水只要能蓋過骨頭就好),水滾2分鐘後關火,把水倒掉,並用水洗骨頭。(把血水洗掉)

再把骨頭放到鍋裡,加上比骨頭高一倍的水來煮,水滾後改小火,熬煮2~4小時(濃度爸媽可以自己斟酌)。在熬的期間,別忘了每半小時進廚房注意瓦斯爐(若是筒裝瓦斯小心沒瓦斯熄火很危險),還有注意水位,以免乾燒,若水變很少了,可以再加一點水繼續熬。熬到湯的顏色變濁濁的不透明色即可。
(小撇步,加幾滴鳥醋,可以加速鈣質溶出的速度哦!但寶寶不太能吃醋,所以只要倒幾滴就好,可以把熬煮的時間節省大約一半)

放涼後,用濾網過濾後倒到容器裡(大一點的保鮮盒或碗公加保鮮膜),過濾的動作主要是要把碎骨濾掉。

先把骨頭湯冰到冰箱,過一天後拿出來,用湯匙把油撈掉後,把湯倒到拉鍊袋裡(3號或4號袋比較適合,我比較建議4號袋,除了可以裝湯還能分裝一些食材,若不想裝那麼大包的湯,只要裝少一點就好),當然…把湯倒到拉鍊袋裡,漏斗會是很好的工具。

分裝後的拉鍊袋冰冷凍可以放大約1個月,之後要煮時只要拿出來稀釋再煮粥就可以了。
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